株式会社天郷（あまのさと）醸造所（福岡県福智町）は、新たなクラフトサケ醸造所「天郷醸造所」を、2025年5月に福岡県福智町で開業します。

日本酒・焼酎・泡盛といった日本のお酒は、米や麦などを蒸す、麹（こうじ）を造る、醪（もろみ）を発酵させるなどの伝統的な技術が、各地の自然や気候に合わせて発展し、地域の風土と深く結び付きながら伝承されてきたものです。

三重県志摩市の地酒専門店「べんのや酒店」が運営する地域商社「三重問屋」と、若戎酒造株式会社（三重県伊賀市）が共同開発した日本酒「伊賀猿（いがざる）」が、2024年12月下旬より三重県・愛知県の特約店で販売中です。

30蔵・120種類以上のお酒を飲み比べ！「第1回 プレミアム和酒フェス in 日… 福島県桑折町の“酒好きオヤジ”たちが理想の日本酒をプロデュース！「辛口桑折 純米… スペイン政府公認の ...

SAKETIMESは、2024年もさまざまな日本酒情報を発信してきましたが、そのなかで特にアクセスが多かった人気記事のトップ10を発表！2024年にもっともよく読まれたのは、どのような記事だったの ...

酒どころ・新潟県を代表する銘酒「越乃寒梅」。 その醸造元である石本酒造は、伝統的な酒造りを続けながらも、2016年に「灑（さい）」、2022年に「浹（amane）」、2023年に「澵（しん）」と ...

近年、注目度が高まっている日本酒の高価格市場。四合瓶（720mL）で1万円を超える商品を見かけることはそれほど珍しくなくなりましたが、そんな新しい市場を牽引しているのが ...

秋田県の32蔵の地酒とともに秋田県の食や発酵文化を楽しめるイベント「SAKEと発酵市in秋田市」が、2025年1月18日(土)・2月8日(土)に、秋田市文化創造館にて開催されます。 「酒と発酵」を ...

2024年は、どんな日本酒に出会いましたか。 SAKETIMESは、年末の恒例として、読者の方々にその年に出会った最高の日本酒をX（旧Twitter）で紹介していただく企画を行っています。今年も「#2024 ...

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（東京都文京区）は、「第6回 世界唎酒師コンクール」のセミファイナリスト22名を、2024年11月19日(火)に発表しました。 日本国内に加えて、香港 ...

日本酒セレクトショップ「吟天（ぎんてん）」を運営する小田切商事株式会社（東京都中央区）は、全麹仕込みの長期熟成酒など、数種類の熟成酒をアッサンブラージュ（ブレンド）して ...