マルハニチロは３月１日、独自製法により通常冷凍（－18℃以下）可能で、解凍・開封して空気に触れると15分で鮮やかな赤色となる〈鮮味あら挽きまぐろたたきチューブ〉250ｇ×20袋×２合を発売 する。

2024年４月に市販用として発売した〈晴れ風〉は、ビールの飲みごたえと飲みやすさを両立したバランスの良い味わいや、売上の一部を桜と花火大会の保全・継承に取り組む「晴れ風ACTION」などが好評を博し、昨年の販売数は当初目標の430万ケースを約1.3倍 ...

世界有数の冷凍フライドポテトメーカーMcCain Foodsの日本法人である日本マッケイン・フーズ （東京・芝公園） のアンソニー・ロビンソン社長は１月14日、ビアホール「BIER REISE’98」 （東京・新橋） ...

帝国データバンク （ＴＤＢ） は、2024年の「飲食店」の倒産動向調査をまとめた。負債1000万円以上の法的整理を対象とした24年の飲食店の倒産件数は894件で前年 （768件） 比16.4％増加。過去最多だった20年 （780件） を更新 した。

キユーピーは４月１日出荷分から業務用のドレッシング類やソース類、調理食品、 ケアフード 、サラダ類、 タマゴ加工品、 醸造酢など606品目を約１～48％値上げする。

雪印メグミルク は４月１日出荷分から、 原料乳製品を1.7％～7.3％、業務用乳食品を0.6％～7.3％、業務用飲料を2.0％～12.6％値上げする。 具体的な品目数および商品名は非公開。

ケンコーマヨネーズは、４月１日納品分からマヨネーズ・ドレッシング類、ソース類、タマゴ加工品、ロングライフサラダ類、和惣菜など約1200品を約３～45％値上げする。

〈クロッフル〉は、クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼くことで、外側はクロワッサンのようにカリッと香ばしく、中はワッフルのようにもちもちとした食感となり、クリームやフルーツなどを乗せて提供する、両方の良いところ取りしたスイーツとして韓国で人気となり ...

〈AMAMI BLUE〉は、奄美大島でダイビングやホエールウォッチングなどのアクティビティーを提供する奄美大島ダイビングショップ「ネイティブシー奄美」とコラボレーションして開発したもので、「奄美ブリュワリー」で11種目のクラフトビールとなる ...

東芝テックは１月10日、お客さんがスマートフォンから注文でき、その注文を同社製POSシステムのデータと連携できる飲食店向けモバイルオーダーシステム〈OtegaruOrder（おてがるオーダー）〉を発売 する。

ぐるなびとエプソン販売は１月15日、飲食店に大型スクリーンを設置し、食品メーカーや地方自治体が食材や商品、地方の魅力などを発信できる「五感に響く新メディア」サービス〈ミセメディア〉を正式にスタート した。

バナメイエビを４尾使用した長さ約22cmの大きなエビフライで、中にぎっしりとエビが詰まっているのでプリッとした食感を楽しめ、１本でも満足感の高い製品となっている。